个案分析：由剩饭引发的……

概要：情节描述：一天中午，我照常巡查班级，当走到中二班时，我发现教师正在吃孩子的午饭，我很震惊，在下午的班主任会上，我对此事进行了严肃的批评，并准备结合幼儿园的规章制度对当事人进行处罚。会后，当班教师找到我，解释事情的原委：当天她们在给孩子分饭时，将米饭和汤混在了一起，最后剩了一部分汤泡饭。这样的剩饭送回伙房是要倒掉的，她们感到很可惜，于是便出现了我看到的一幕。她个人觉得，她行为的出发点是为了节约，与通常的违反幼儿园规章制度、违背师德的行为不同，园长的处理有些小题大做了。 调查与分析：最终要不要处罚，我没有当场答复她。接下来，我利用几天的时间对全园孩子的剩饭情况进行深入的调查，不查不知道，一查问题还真不少。班级送回伙房的汤泡饭、豆浆等通常都会被倒掉，有的当班教师觉得这样浪费，便直接在班级里自行处理了；有的伙房人员甚至将一些比较好的剩饭私自拿回家。根据调查的情况，我围绕三个问题进行了分析： 问题一：造成剩饭的根源是什么?幼儿园每周制定的食谱都是带量食谱，但是在执行上却难以落实，一是炊事人员依据经验定量制作，容易造成剩余；二是带量食谱中的带量显示的是克数，当班教师分餐时难以掌

个案分析：由剩饭引发的……,标签：幼儿园中班观察记录,幼儿观察记录,http://www.youer8.com
情节描述：一天中午，我照常巡查班级，当走到中二班时，我发现教师正在吃孩子的午饭，我很震惊，在下午的班主任会上，我对此事进行了严肃的批评，并准备结合幼儿园的规章制度对当事人进行处罚。会后，当班教师找到我，解释事情的原委：当天她们在给孩子分饭时，将米饭和汤混在了一起，最后剩了一部分汤泡饭。这样的剩饭送回伙房是要倒掉的，她们感到很可惜，于是便出现了我看到的一幕。她个人觉得，她行为的出发点是为了节约，与通常的违反幼儿园规章制度、违背师德的行为不同，园长的处理有些小题大做了。   调查与分析：最终要不要处罚，我没有当场答复她。接下来，我利用几天的时间对全园孩子的剩饭情况进行深入的调查，不查不知道，一查问题还真不少。班级送回伙房的汤泡饭、豆浆等通常都会被倒掉，有的当班教师觉得这样浪费，便直接在班级里自行处理了；有的伙房人员甚至将一些比较好的剩饭私自拿回家。根据调查的情况，我围绕三个问题进行了分析：   问题一：造成剩饭的根源是什么?幼儿园每周制定的食谱都是带量食谱，但是在执行上却难以落实，一是炊事人员依据经验定量制作，容易造成剩余；二是带量食谱中的带量显示的是克数，当班教师分餐时难以掌握，这也是造成剩饭的直接根源。   问题二：剩饭了怎么办?任何人都有权利处理剩饭吗?目前幼儿园的剩饭，一般都是由当班教师或者是伙房人员处理，非常随意，需要制定相关的规章。   问题三：在法与情产生矛盾时该如何解决?教师的节约意识要肯定，但是规章制度也不能无视。管理者需要做的是从源头上抓起，杜绝剩饭的发生。   管理对策：   1．针对盲点工作，建章立制。   规章制度是幼儿园的“法”，是科学管理幼儿园的重要保证。针对调查中发现的盲点工作，幼儿园在充分听取教职工意见的基础上，制定了《分餐工作细则》《剩余食物管理规定》。《细则》中，特别对食谱中的常见食物进行了克数向个数的转化，便于教师们在第一轮分餐时，将基本量分给孩子。然后进行适当的添加。同时规定，在给孩子分饭时应避免让孩子吃汤泡饭，保证幼儿的健康饮食。在《剩余食物管理规定》中，将食谱中的常见食物如何处理，由谁处理进行了详尽的规定，并责任到人。 各年龄段主食基本分饭量(最低量)参考值

班级	包子、肉末卷、肉火烧	花卷、馒头	米饭	饺子
大班	2-2.5个(120克)	1.5-2个(40克)	教师用饭勺：大半饭勺(50克)	8-9个(120克)
中班	1.5～2个(100克)	1～1.5个(30克)	教师用饭勺：半饭勺(40克)	7-8个(100克)
小班	1个(90克)	1个(25克)	教师用饭勺：小半饭勺(30克)	5~ 6个(90克)

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