概要： 莲子皮很薄，不容易去掉。可先将莲子洗净，放入刚烧开的滚水中，再加入适量的碱，稍闷片刻后，将莲子倒出用力揉搓，莲子皮便很快脱落了。
莲子皮很薄，不容易去掉。可先将莲子洗净，放入刚烧开的滚水中，再加入适量的碱，稍闷片刻后，将莲子倒出用力揉搓，莲子皮便很快脱落了。