概要： 1、米粉下锅时水一定要沸，待米粉略有膨胀时，捞出放在冷水中冲凉，这样可防止米粉相互粘连。2、炒米粉时不要用锅铲翻炒，最好用筷子翻动；所加配料并无定规，但以丝状为宜。炒时油适当多些，炒的时间不要过长。
米粉炒制窍门－－生活小窍门,标签：生活小窍门,生活中的小窍门,http://www.youer8.com1、米粉下锅时水一定要沸，待米粉略有膨胀时，捞出放在冷水中冲凉，这样可防止米粉相互粘连。2、炒米粉时不要用锅铲翻炒，最好用筷子翻动；所加配料并无定规，但以丝状为宜。炒时油适当多些，炒的时间不要过长。