概要： 1、优质银耳叶片齐整，色泽均匀，为白色或米黄色，根部呈浅黄色，干燥朵大，肉厚无蒂脚，无霉烂和虫蛀。2、变质的银耳，叶片易碎，色深浅不一，有霉蚀痕迹，根部呈现棕黄色，其有碍健康不能食。
1、优质银耳叶片齐整，色泽均匀，为白色或米黄色，根部呈浅黄色，干燥朵大，肉厚无蒂脚，无霉烂和虫蛀。2、变质的银耳，叶片易碎，色深浅不一，有霉蚀痕迹，根部呈现棕黄色，其有碍健康不能食。