概要： 采用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝；倘若将豆折断，断面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。 在市场购买豆芽菜时，如果发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，用鼻子仔细闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味，那么，这种豆芽菜即是用化肥催肥的，不能食用。
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采用过化肥催长的豆芽，根短或无根，豆芽发蓝；倘若将豆折断，断面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。
在市场购买豆芽菜时，如果发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，用鼻子仔细闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味，那么，这种豆芽菜即是用化肥催肥的，不能食用。