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咸蛋选择和鉴别窍门--生活小窍门

[10-19 16:06:48]   来源:http://www.youer8.com  生活窍门   阅读:8750

概要: 1、从外观上看:好的咸蛋应是蛋壳无裂纹、无霉斑,用手摇有轻度水荡感,通过灯光照看,蛋白透明,蛋黄缩小并靠近蛋壳。2、剥开熟蛋看:好的咸蛋应是蛋白雪白,蛋黄结实红亮,并有油;若蛋白混浊、蛋黄浅黄并伴有恶臭味,则表明变质,不可食用。

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1、从外观上看:好的咸蛋应是蛋壳无裂纹、无霉斑,用手摇有轻度水荡感,通过灯光照看,蛋白透明,蛋黄缩小并靠近蛋壳。
2、剥开熟蛋看:好的咸蛋应是蛋白雪白,蛋黄结实红亮,并有油;若蛋白混浊、蛋黄浅黄并伴有恶臭味,则表明变质,不可食用。


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