概要： 煎鱼时要使鱼皮不被煎破，可在鱼下锅前先将鱼身段 水分擦干，再均匀段沾点面粉，将油烧热后 ，再下锅。另外，可以在平底锅的锅底用姜先涂过，就可避免鱼皮煎破。
煎鱼时要使鱼皮不被煎破，可在鱼下锅前先将鱼身段 水分擦干，再均匀段沾点面粉，将油烧热后 ，再下锅。另外，可以在平底锅的锅底用姜先涂过，就可避免鱼皮煎破。